1. 主编《畜产品加工学》、《肉品加工学》《肉品学》等专业教材3部，其中《畜产品加工学》第二版双色版，获得首届国家优秀教材一等奖，入选“十二五”国家级规划教材，累计发行12万多册，为国内200多所食品专业采用。 2. 主持《畜产品加工学》课程建设工作，该课程先后被评为国家级资源共享课程、国家级精品资源课程和国家级双语教学示范课程。