研究方向为：畜产品加工与质量控制。参与本科课程《畜产品加工学》的教学工作。第一、通讯作者或参与在《Food Hydrocolloids》等国内外知名期刊发表SCI文章33篇，第一发明人授权专利1项。参与制订农业行业标准1项。主持4项国家级课题，获得2项国家级奖励。