（1）预修《畜产品加工学》或相关课程基础。

（2）严格遵守虚拟实验操作规范，认真完成各环节任务与考核。

（3）能够根据系统反馈进行反思与优化，完成实验总结报告。

生猪屠宰是肉品供应链的源头环节，其操作的规范性直接关系到肉品安全、品质与动物福利。传统屠宰实训面临场地限制、安全风险高、成本巨大且难以重复操作等挑战。本虚拟仿真实验项目利用数字化技术，打破时空限制，为学生提供一个安全、经济、可重复的沉浸式学习平台，使其在接触真实生产线前，系统掌握现代化屠宰场的标准化操作规程与核心管理理念。

流程真实性：严格依据真实情境设计虚拟产线与工序。

操作交互性：学生可自主进行关键决策与参数设置，如设置致昏电压、判断检验结果，系统给予实时反馈。

考核系统性：建立覆盖全流程关键控制点的量化考核体系，从知识、技能、素养多维度评价学习效果。

理念先进性：贯穿动物福利、低碳减排、可追溯等现代食品工业可持续发展理念。

掌握现代化生猪屠宰的工艺流程、各工序目的及关键控制参数。

能够独立在虚拟环境中完成关键工序的操作与参数优化，如三点式电击晕、同步检验判定、预冷库设置。

深刻理解动物福利与肉品品质的关联，树立严格的食品安全与卫生操作规范意识。 

 总成绩 = 虚拟操作考核（70%）+在线理论测试（15%）+实验过程报告（15%）。虚拟操作考核分数由系统根据各步骤“赋分点”自动累加生成。