南京农业大学教授，肉品质量控制及新资源创制全国重点实验室和 国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任，长期从事肉品加工与质量控制方面的教学与研究，主编的《畜产品加工学》获得首届全国优秀教材一等奖，获江苏省教学成果二等奖2项，国家科技进步二等奖2项，2019年带领团队研发出中国第一块细胞培养肉，主持制定了多项国际和国家肉品标准，获得发明专利30余项，发表论文200 余篇。